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石磨为逆时针方向转动,边放料边转,如喘气般均匀有条理,如磨浆类食物均匀倒水;能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触,在一定的化学作用下,能使让黄豆充分释放蛋白质,这使豆浆既均匀又细,而且味美异常
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