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一般厨房功能的布局可分为：(1)洗涤区：由水池、菜墩、配餐桌等组成；(2)烹调区：由炉、 灶、锅、调味架等组成；(3)储藏区：由菜橱、冰箱、冷藏柜、吊脚橱等组成；(4)进餐区：由餐桌、椅凳等组成。

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离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片.片后可在一定范围内自动调节.竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块,丁,菱形,等各种形状切菜长度通过.“可调偏心轮”在一定范围内任意调整 。

本机适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制成片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。