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能不同程度的替代人工切片切丝切段,切出的产品整齐，厚薄均匀，质量远远超过手工，适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、等多种花样

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调换不同的刀具可把瓜薯类蔬菜切成片、丝、丁、曲线、菱形。还可以把细长类蔬菜（韭菜、豆角）切成段，以及把叶类蔬菜切成丝。切菜的长短厚薄可调。

离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片.片后可在一定范围内自动调节.竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块,丁,菱形,等各种形状切菜长度通过.“可调偏心轮”在一定范围内任意调整 。

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