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为了节约能源及加热时间，在制作豆腐花及豆腐时，其豆奶温度升高至约100℃即可。 用鲁嘉豆腐机每公斤黄豆最低可生产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆，出嫩豆腐5斤，产量比传统方法提高30%左右。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，美味香甜醇香，有红、黄、白三色，象征金银，为市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别

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石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。通常由两个圆石做成。 磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末

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设备结构紧凑、运行平稳、控制灵活、性触可靠、故障率低、加工精度高等。

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●抗拉强度大 ●过滤精度高。 ●滤材不被切削液腐蚀 ●空隙率大，过滤阻力小 ●降低过滤成本。 ●延长使用寿命，减少滤材消耗

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加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组成，及电器部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加热，磨浆机、吸浆泵均由开关单独控制，等几大部分组成。制作豆腐需另配豆腐成型机。

具有豆浆固有的香气，无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味，口感滑爽。石磨加工出的豆腐，质底绵软、柔嫩、洁白如雪、久煮不老、回味悠长。