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为了节约能源及加热时间，在制作豆腐花及豆腐时，其豆奶温度升高至约100℃即可。 用鲁嘉豆腐机每公斤黄豆最低可生产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆，出嫩豆腐5斤，产量比传统方法提高30%左右。

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豆腐皮机采用不锈钢制作，结实耐用，机器一键式操作，从上料到折叠，全部自动化，整个生产过程，只需要一个人就可以完成。小型豆腐皮机采用双层模式，占地比较小，方便生产。